Amador Gomez, Ignacio
Sistema de clasificación de canales bovinas, carne y su comercialización en Colombia - Bogotá [s.n.] 1994 - 114 páginas cdrs,graf,ilus
Incluye bibliografía: 52 ref
Bases técnicas para el establecimiento de una clasificación de canales bovinas. Edad. Condición sexual. Tipo racial. Nutrición. Factores de clasificación, calidad, rendimiento. Métodos de predicción de la composición de la canal bovina. Ecuación de regresión. Propuesta de unsistema colombiano de clasificación de canales bovinas. Desarrollo y estructura de las categorias. Anexos
Carne de res
Carne en canal
Clasificación
Ganadería
Ganado bovino
Mercadeo
Sistema de clasificación de canales bovinas, carne y su comercialización en Colombia - Bogotá [s.n.] 1994 - 114 páginas cdrs,graf,ilus
Incluye bibliografía: 52 ref
Bases técnicas para el establecimiento de una clasificación de canales bovinas. Edad. Condición sexual. Tipo racial. Nutrición. Factores de clasificación, calidad, rendimiento. Métodos de predicción de la composición de la canal bovina. Ecuación de regresión. Propuesta de unsistema colombiano de clasificación de canales bovinas. Desarrollo y estructura de las categorias. Anexos
Carne de res
Carne en canal
Clasificación
Ganadería
Ganado bovino
Mercadeo