Manual de capacitación clasificación y tipificación tecnología de carnes, comercialización interna de ganados y carne, comercio exterior
- Roma FAO. Santiago, Chile 1990
- volúmenes cdrs,ilus
Paerte 1a Clasificación y tipificación. Tecnología de carnes. VOL. 1: Panorama. VOL. 2: Musculo y carne. Vol. 3: Manejo de animales antes del sacrificio. Vol. 4: Sacrificio y procesamiento higienico del ganado bovino. Parte 2a Tecnología de carnes. Vol. 5: Manejo de canales y modificación del la carne post-morten. Vol. 6: Refrigeración. Comercialización interna de ganados y carnes. Comercio exteror de carnes
Argentin
Capacitación
Carne en canal
Carne
Especies
Ganadería
Ganado bovino
Manual
Mercados
Novilla
Tecnología
Ternero
Vaca
Paerte 1a Clasificación y tipificación. Tecnología de carnes. VOL. 1: Panorama. VOL. 2: Musculo y carne. Vol. 3: Manejo de animales antes del sacrificio. Vol. 4: Sacrificio y procesamiento higienico del ganado bovino. Parte 2a Tecnología de carnes. Vol. 5: Manejo de canales y modificación del la carne post-morten. Vol. 6: Refrigeración. Comercialización interna de ganados y carnes. Comercio exteror de carnes
Argentin
Capacitación
Carne en canal
Carne
Especies
Ganadería
Ganado bovino
Manual
Mercados
Novilla
Tecnología
Ternero
Vaca