Sistema de clasificación de canales y cortes de carne bovina : cartilla Guía
- Bogotá Colombia. Minagricultura 1995
- 34 páginas Cdrs,graf
Los sistemas de comercialización: La comercialización del ganado enpie. La carne en canal. La canal bovina y su manejo. Características que se utilizan para la claasificación de las canales. Sistema de clacificación de canales para Colombia. Cracteríticas de la canal de cuatro y cinco estrellas. Sinopsis de los factores de clasificación y del sistema icta
Carne de res
Carne en canal
Corte
Ganadería
Mercadeo
Piezas de carne
Los sistemas de comercialización: La comercialización del ganado enpie. La carne en canal. La canal bovina y su manejo. Características que se utilizan para la claasificación de las canales. Sistema de clacificación de canales para Colombia. Cracteríticas de la canal de cuatro y cinco estrellas. Sinopsis de los factores de clasificación y del sistema icta
Carne de res
Carne en canal
Corte
Ganadería
Mercadeo
Piezas de carne