Manual de recepción y tratamiento de la leche
- Santiago FAO. Santiago, Chile 1981
- 124 páginas cdrs,graf,ilus
Propiedades fisico-químicas y bacteriológicas de la leche procesada. Recepción de la leche. Procesamiento de la leche. Homogenización. Filtración y clarificación. Limpieza del equipo. Linea de flujo. Cálculos
Almacenamiento
Conservación
Control de calidad
Leche
Manual
Maquinaria
Procesamiento
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades fisico-químicas y bacteriológicas de la leche procesada. Recepción de la leche. Procesamiento de la leche. Homogenización. Filtración y clarificación. Limpieza del equipo. Linea de flujo. Cálculos
Almacenamiento
Conservación
Control de calidad
Leche
Manual
Maquinaria
Procesamiento
Propiedades fisicoquímicas