Manual de microbiología de la leche
- Santiago FAO. Santiago, Chile 1981
- 82 páginas cdrs,ilus
Clasificación de los seres vivos. Bacterias. Parametros intrinsecos y extrinsecos que afectan a los microorganismos de la leche. Métodos de destrucción y control de los microorganismos. Entrada de los microorganismos a la leche. Alteraciones de la leche provocadas por microorganismos. Bacteria que interesan en la lactología. Inhibidores
Bacterias
Contaminación
Hongos
Leche
Manual
Microbiología
Clasificación de los seres vivos. Bacterias. Parametros intrinsecos y extrinsecos que afectan a los microorganismos de la leche. Métodos de destrucción y control de los microorganismos. Entrada de los microorganismos a la leche. Alteraciones de la leche provocadas por microorganismos. Bacteria que interesan en la lactología. Inhibidores
Bacterias
Contaminación
Hongos
Leche
Manual
Microbiología