Características técnicas de la panela para establecer sus normas de calidad : informe final
- Bogotá IIT 1977
- 90 páginas Cdrs
Parte experimental. Material de ensayo. Preparación de la muestra de laboratorio. Métodos y análisis realizados. Discución de los datos experimentales: Peso y forma de las panelas. panelas y panelas con azucar. Clasificación de panelas según los tipos de calidad A, B, C. Forma, promedio, pesos límites y rango evaluados en las muestras de panela
Acidez
Ceniza
Color
Muestreo
Panela
Proteínas
Parte experimental. Material de ensayo. Preparación de la muestra de laboratorio. Métodos y análisis realizados. Discución de los datos experimentales: Peso y forma de las panelas. panelas y panelas con azucar. Clasificación de panelas según los tipos de calidad A, B, C. Forma, promedio, pesos límites y rango evaluados en las muestras de panela
Acidez
Ceniza
Color
Muestreo
Panela
Proteínas