Fonseca Acosta, Edward

Recomendaciones prácticas en procesos para la elaboración de panela - Bogotá Fedepanela 2004 - 24 páginas graf,ilus

Importancia del equilibrio en el sistema productivo. Etapas proceso de la panela. Elaboración de la panela. Etapa de corte. Etapa de extracción. Etapa de limpieza. Etapa de batido. Etapa de moldeo. Etapa de empaque. Etapa de almacenamiento


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