Fonseca Acosta, Edward
Recomendaciones prácticas en procesos para la elaboración de panela - Bogotá Fedepanela 2004 - 24 páginas graf,ilus
Importancia del equilibrio en el sistema productivo. Etapas proceso de la panela. Elaboración de la panela. Etapa de corte. Etapa de extracción. Etapa de limpieza. Etapa de batido. Etapa de moldeo. Etapa de empaque. Etapa de almacenamiento
Almacenamiento
Empaque
Equipo
Extracción
Higiene
Panela
Planificación
Procesamiento
Trapiches
Recomendaciones prácticas en procesos para la elaboración de panela - Bogotá Fedepanela 2004 - 24 páginas graf,ilus
Importancia del equilibrio en el sistema productivo. Etapas proceso de la panela. Elaboración de la panela. Etapa de corte. Etapa de extracción. Etapa de limpieza. Etapa de batido. Etapa de moldeo. Etapa de empaque. Etapa de almacenamiento
Almacenamiento
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Equipo
Extracción
Higiene
Panela
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Procesamiento
Trapiches