Navarro Galindo, Leopoldo
El salado de la carne del pescado : un método sencillo y económico para su preservación - México [s.n.] 1959 - 46 páginas ilus
El salado de la carne del pescado. Lavado. Sangría. Eviseración. Descamado. Descapitación o descabezamiento. Desollado (despellejado), eliminación de aletas y fileteado. Utiles necesarios. La sal. El salado de pescado. Método de la salmuera. Ensalmuerado. Almacenamiento de los barriles en la bodega. Control del producto y de la venta. Método del salado y secado del pescado. Equipo utilizado
Carne
Economía
Métodos
Pesca
Pescado
Preservación
Salación
El salado de la carne del pescado : un método sencillo y económico para su preservación - México [s.n.] 1959 - 46 páginas ilus
El salado de la carne del pescado. Lavado. Sangría. Eviseración. Descamado. Descapitación o descabezamiento. Desollado (despellejado), eliminación de aletas y fileteado. Utiles necesarios. La sal. El salado de pescado. Método de la salmuera. Ensalmuerado. Almacenamiento de los barriles en la bodega. Control del producto y de la venta. Método del salado y secado del pescado. Equipo utilizado
Carne
Economía
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Pesca
Pescado
Preservación
Salación