Manual de postproducción de productos pesqueros continentales
- Neiva INPA 1995
- 20 páginas il.
Beneficios del consumo de pescado. Alternativas para aumentar el consumo. Elaboración de pasta de pescado. Hamburguesa de pescado. Embutidos. Chicharrón. Curtiembre de pieles. Sistemas de conservación: enhielado, salado, ahumado. Aprovechamiento integral del pescado: filetes, pieles, ensilado de vísceras. Laboratorio de análisis de alimentos y calidad de aguas
Manual
Pesca
Piscicultura
Producción
Tecnología postcosecha
Tecnología
Beneficios del consumo de pescado. Alternativas para aumentar el consumo. Elaboración de pasta de pescado. Hamburguesa de pescado. Embutidos. Chicharrón. Curtiembre de pieles. Sistemas de conservación: enhielado, salado, ahumado. Aprovechamiento integral del pescado: filetes, pieles, ensilado de vísceras. Laboratorio de análisis de alimentos y calidad de aguas
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