Evaluación sensorial en el control de calidad de alimentos procesados
By: Mahecha Latorre, Gabriela.
Contributor(s): Universidad Nacional de Colombia.
Material type:
BookPublisher: Bogotá [s.n.] 1985Description: 134 páginas cdrs.Subject(s): Aceites
| Alimentos | Bebidas alcohólicas | Control de calidad | Evaluación | Grasas para cocinar | Métodos | Productos de confitería | Productos de la carne | Productos derivados de las frutas
Contents:
Procedimientos básicos generales: Materiales. Métodos. Errores socológicos que influencian las medidas sensoriales. Métodos sensoriales para evaluar la calidad de un producto. Evaluación de productos. Fromatos de los predicados: Aceites y grasas comestibles. Bebidas alcohólicas. Productos cárnicos. productos de dulcería. Productos de frutas. Productos de horlaizas. Productos lácteos. Productos farináceos de panadería, repostería y galleteria
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | 4326 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
Procedimientos básicos generales: Materiales. Métodos. Errores socológicos que influencian las medidas sensoriales. Métodos sensoriales para evaluar la calidad de un producto. Evaluación de productos. Fromatos de los predicados: Aceites y grasas comestibles. Bebidas alcohólicas. Productos cárnicos. productos de dulcería. Productos de frutas. Productos de horlaizas. Productos lácteos. Productos farináceos de panadería, repostería y galleteria