Frigoconservación y manejo : frutas, flores y hortalizas
By: Molinas Ferrer, M.
Contributor(s): Durán Torrallardona, S.
Material type:
BookPublisher: Barcelona (España) Aedos 1970Description: 278 páginas cdrs; grafs; ilus.Subject(s): Almacenamiento en frío
| Flores | Frutas | Hortalizas | Inv| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | Inv/2261 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
Aplicaciones del frío. El fenómeno de lña maduración. Factores que afectan a la conservación de la fruta. La conservación en ambiente controlado. Aspectos técnicos de la instalación de admósfera. Embalajes fisiológicos. Control de la maduración. La prerrefrigeración. Transportes frigoríficos. Permaduración, postmaduración, desverdado, ventilación, encerado y depilación. Tratamientos químicos para la conservación de la fruta. La conservación de las manzanas por medio de la refrigeración normal. La conservación de las peras por medio de la refrigeración normal. Enfermedades que afectan a la conservación de las pomáceas. Conservasción frigorífica de las drupáceas. Conservación de agrios por medio de la refrigeración. La frigoconservación de la uva de mesa. Conservación frigorífica de otras frutas. La frigoconservación de las hortalizas. Aplicación de las admósferas artificiales. Conservación de las flores. Manejo y tratamiento de la fruta en un almacén frigorífico. Determinación de la vida potencial de conservación. Normalización de los embalajes y paletización. La normalización de los productos vegetales. Otras aplicaciones del frío. El frío como estimulante de algunos fenómenos vitales