Proyecto industrialización de la guayaba : preparación del bocadillo de guayaba, según las practicas corrientes en el país
By: IIT.
Material type:
BookPublisher: Bogotá IIT 1961Description: 40 páginas Cdrs.Subject(s): Almacenamiento
| Bocadillo | Composición quimica | Composición | Cundinamarca | Empaque | Frutas | Fruticultura | Guayaba | Huila | Industrialización | Sant
Contents:
Identificación de variedades de guayaba. Fabricación de bocadillo. Clases de bocadillos según las zonas productoras de guayaba en el país. Ensayos de maduración. Características físicas de guayaba procedentes de Cundinamarca, Huila, Santander, Boyacá, Valle del Cauca. Cracterísticas químicas de guayaba. Características de bloques de guayaba preparados usando diferentes concentraciones de azucar. Prueba organolectica-calificación y defectos encontrados
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | 3022 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
Identificación de variedades de guayaba. Fabricación de bocadillo. Clases de bocadillos según las zonas productoras de guayaba en el país. Ensayos de maduración. Características físicas de guayaba procedentes de Cundinamarca, Huila, Santander, Boyacá, Valle del Cauca. Cracterísticas químicas de guayaba. Características de bloques de guayaba preparados usando diferentes concentraciones de azucar. Prueba organolectica-calificación y defectos encontrados