Procesamiento de frutas y hortalizas mediante métodos artesanales y de pequeña escala
By: Paltrinieri, Gaetano.
Contributor(s): Figuerola, Fernando | Rojas Loreto | FAO. Santiago, Chile.
Material type:
BookPublisher: Santiago [s.n.] 1993Description: 186 páginas ilus.Subject(s): Alimentos procesados
| Equipo | Explotación en pequeña escala | Frutas | Fruticultura | Higiene | Hortalizas | Instalaciones | Manipulación | Métodos | Procesamiento
Contents:
Infraestructura necesaria. Personal. Higiene y sanidad industrial. Materia prima. Procesos. Procesamiento de frutas y hortalizas. Undiad productiva agrícola industrial. Estructura de costos a considerar. Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | F1217 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
Infraestructura necesaria. Personal. Higiene y sanidad industrial. Materia prima. Procesos. Procesamiento de frutas y hortalizas. Undiad productiva agrícola industrial. Estructura de costos a considerar. Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas