Higiene del pescado y los mariscos
By: FAO. Roma, Italia.
Material type:
BookPublisher: Roma FAO. Roma, Italia 1975Description: 70 páginas il.Subject(s): Control de enfermedades
| Enfermedades | Higiene | Mariscos | Medio ambiente | Pesca | Pescado | Piscicultura| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | F175 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
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Factores ambientales en relación con la higiene del pescado y los mariscos. Principales enfermedades humanas producidas por la ingestión o el contacto con el pescado y los mariscos. Principales enfermedades de los animales acáticos utilizados como alimento y su importancia para la salud pública. Biotoxinas del pescado y los mariscos marinos. Investigación epidemiológica de las enfermedades transmitidas por el pescado y los mariscos. Manipulación del pescado y los mariscos y sus productos en forma que no ofrezcan peligro. Consideraciones especiales respecto a los moluscos. Empleo de ciertas sustancias químicas, alimentos y desechos en el cultivo de peces y mariscos. Problemas especiales de la higiene del pescado y mariscos en los climas cálidos y en los países en desarrollo. Servicio de inspección sanitaria del pescado y los mariscos. Necesidades de capacitación y educación. Recomendaciones. Anexos