Industria salsamentaría 

 - Bogotá  Universidad Nacional de Colombia (ICTA)  1977 
 - 227 hojas   Cdrs 
<br/><br/>Elementos de una planta. Operaciones básicas y complementarias. Procesamiento de embutidos. Control de calidad. Mantenimiento de una salsamentaria. Administración de una salsamentaria 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Control de calidad<br/>Industria de la carne<br/>Materias primas<br/>Productos procesados<br/>Subproductos de la carne