Codex Alimentarius : Higiene de los aliementos : Textos básicos 

 - Roma  [s.n.]  9999 
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<br/><br/>Código internacional recomendado de prácticas -principios generales de higiene de los alimentos. Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) y directrices para su aplicación. Principios para su establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos para alimentos. Historia de la publicaciónAmbito de aplicación, utilización y definición. Producción primaria. Proyecto y construcción de las instalaciones. Control de las operaciones. Instalaciones: mantenimiento y saneamiento. Higiene personal. Transporte. Información sobre los productos y sensibilización de los consumidores. Capacitación 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Capacitación<br/>Codex alimentarius<br/>Higiene de los alimentos<br/>Transporte