Sistema de clasificación de canales y cortes de carne bovina : cartilla Guía 

 - Bogotá  Colombia. Minagricultura  1995 
 - 34 páginas  Cdrs,graf 
<br/><br/>Los sistemas de comercialización: La comercialización del ganado enpie. La carne en canal. La canal bovina y su manejo. Características que se utilizan para la claasificación de las canales. Sistema de clacificación de canales para Colombia. Cracteríticas de la canal de cuatro y cinco estrellas. Sinopsis de los factores de clasificación y del sistema icta 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne de res<br/>Carne en canal<br/>Corte<br/>Ganadería<br/>Mercadeo<br/>Piezas de carne