Estudio del mercado del ganado y la carne en canal refrigerada, criterios para la ubicación de plantas de sacrificio, centros de frio y empresas comercializadoras de carne bovina 

 - Bogotá  CEGA. Bogotá, Colombia  1997 
 - 82 páginas  cuadros,gráficas 
<br/><br/>El mercado de la carne en las diez principales ciudades: Aspectos generales del mercado de la carne en las ciudades. Consumo de la carne de res. Los sustitutos de la carne. Demanda de víceras y subproductos. Canales de comercialización de la carne. Proceso de formación de precios, formas de negociación y de pago. Formación de precios a nivel regional. Organización del mercado de la carne: Proyecciones 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Almacenamiento<br/>Carne de res<br/>Carne en canal<br/>Consumo<br/>Demanda<br/>Ganadería<br/>Mercados<br/>Precios<br/>Refrigeración<br/>Sacrificio