Manual de recepción y tratamiento de la leche 

 - Santiago  FAO. Santiago, Chile  1981 
 - 124 páginas  cdrs,graf,ilus 
<br/><br/>Propiedades fisico-químicas y bacteriológicas de la leche procesada. Recepción de la leche. Procesamiento de la leche. Homogenización. Filtración y clarificación. Limpieza del equipo. Linea de flujo. Cálculos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Almacenamiento<br/>Conservación<br/>Control de calidad<br/>Leche<br/>Manual<br/>Maquinaria<br/>Procesamiento<br/>Propiedades fisicoquímicas