Manual de microbiología de la leche 

 - Santiago  FAO. Santiago, Chile  1981 
 - 82 páginas  cdrs,ilus 
<br/><br/>Clasificación de los seres vivos. Bacterias. Parametros intrinsecos y extrinsecos que afectan a los microorganismos de la leche. Métodos de destrucción y control de los microorganismos. Entrada de los microorganismos a la leche. Alteraciones de la leche provocadas por microorganismos. Bacteria que interesan en la lactología. Inhibidores 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bacterias<br/>Contaminación<br/>Hongos<br/>Leche<br/>Manual<br/>Microbiología