Características técnicas de la panela para establecer sus normas de calidad : informe final 

 - Bogotá  IIT  1977 
 - 90 páginas  Cdrs 
<br/><br/>Parte experimental. Material de ensayo. Preparación de la muestra de laboratorio. Métodos y análisis realizados. Discución de los datos experimentales: Peso y forma de las panelas. panelas y panelas con azucar. Clasificación de panelas según los tipos de calidad A, B, C. Forma, promedio, pesos límites y rango evaluados en las muestras de panela 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Acidez<br/>Ceniza<br/>Color<br/>Muestreo<br/>Panela<br/>Proteínas