Otero Gil, Víctor Gabriel <br/><br/>
Mejoramiento de los métodos de conservación del pescado por el frío 

 - Bucaramanga  [s.n.]  1988 
 - 60 páginas  il. 
<br/><br/>La primera parte de este trabajo establece la situación de produccion y mercadeo de hielo en Bucaramanga, Barrancabermeja, Puerto Wilches y Sabana de Torres, con miras a la utilización de las cajas para conservación y transporte. En la segunda se diseña, evalúa y construye una cava isotérmica para el almacenamietno y transporte del pescado. En ella se calcula coeficiente de transferencia de calor, teóraico y se le compara con el experimental 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Almacenamiento en frío<br/>Pesca<br/>Pescado