Manual de postproducción de productos pesqueros continentales 

 - Neiva  INPA  1995 
 - 20 páginas  il. 
<br/><br/>Beneficios del consumo de pescado. Alternativas para aumentar el consumo. Elaboración de pasta de pescado. Hamburguesa de pescado. Embutidos. Chicharrón. Curtiembre de pieles. Sistemas de conservación: enhielado, salado, ahumado. Aprovechamiento integral del pescado: filetes, pieles, ensilado de vísceras. Laboratorio de análisis de alimentos y calidad de aguas 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Manual<br/>Pesca<br/>Piscicultura<br/>Producción<br/>Tecnología postcosecha<br/>Tecnología