Tovar Rojas, Alejandro. <br/><br/>
Gua̕ de procesos para la elaboracin̤ de productos cr̀nicos 
Alejandro Tovar Rojas. 
 - Bogot  Convenio Andrš Bello  2003. 
 - 32 p.  il. 
 - Serie de gua̕s agroindustriales  12 .
 - Convenio Andrš Bello  Ciencia y tecnologa̕  no. 121. .
 - Serie de gua̕s agroindustriales  12. .
<br/><br/>Incluye referencias bibliogrf̀icas. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9586980995 9789586980999 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria de la carne<br/>Carnes deshidratadas.<br/>Embutidos.<br/>Jamn̤.<br/>Tecnologa̕ de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.36  / T736g