Manual de postres y helados 

 - Santiago  FAO. Santiago, Chile  1981 
 - 57 páginas  cdrs,graf,ilus 
<br/><br/>Postres y productos especiales. Helados. Cálculos en postres y helados. Ejemplos de lineas de procesamiento de mezcla de helado, su congelación y envasado 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos preparados<br/>Envasado<br/>Helado<br/>Leche<br/>Manual<br/>Maquinaria<br/>Materias primas<br/>Postres<br/>Procesamiento<br/>Productos lácteos<br/>Productos procesados