Arenas Hortúa, Alfonso <br/><br/>
Implantación y funcionamiento del Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control HACCP : industria de alimentos 

 - Bogotá  [s.n.]  1997 
 - 260 páginas  cdrs 
<br/><br/>Generalidades. La s fabricas de alimentos. Los alimentos. Enfermedades transmitidas por alimentos. El sistema HACCP, sus principios básicos y su aplicación. Ejemplos del plan HACP para diez alimentos. Vigilancia y control del sistema HACCP. Información técnica de apoyo. Anexos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>95896023175 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Calidad<br/>Conservación<br/>Enfermedades transm por alimentos<br/>Equipo<br/>Fábricas<br/>Haccp<br/>Industria alimentaria<br/>Instalaciones<br/>Producción<br/>Vigilancia