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4165
151022s1991 a 000 0 spa
spa
E00
CCI. Ginebra, Suiza
Control de calidad en la industria alimentaria : manual de introducción
Ginebra
CCI. Ginebra, Suiza
1991
210 páginas
cdrs,graf,ilus
Conceptos básicos del control de calidad en la industria alimentaria. Características de calidad de los alimentos y su medición. Defectos en los alimentos: definición, clasificiación, prevención y control. Pruebas normalizadas para la evaluación de la calidad. Normas y especificaciones. Control de calidad estadístico simplificado. Costo de la calidad. Técnicas para el mejoramiento de la calidad. Educación y formación. Actividades externas de control de calidad
Control de calidad
AGROVOC
7248
Costos
AGROVOC
7673
Evaluación
AGROVOC
12772
Industria alimentaria
AGROVOC
12939
Manual
LOCAL
30103
Normas
AGROVOC
19040
1
6712
6712
19564
19564
0
0
6712
0
37012
1
1
1
2015-10-22
CCI
6712
10005614
2016-05-10
Ej.1
2015-10-22
1