Manual de métodos de análisis químicos
- Santiago FAO. Santiago, Chile 1985
- 190 páginas cdrs,graf,ilus
Introducción al trabajo de laboratorio. Métodos estandares para toma de muestras de leche y productos lácteos. Concentración de soluciones y su preparación. Pruebas de calidad de la leche. Análisis de la crema. Análisis de helados. Análisis de productos fermentados. Análisis de mantequilla, queso, salmuera, leche en polvo, agua, cultivos lácticos