Manual de métodos de análisis químicos
FAO. Santiago, Chile
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Santiago
FAO. Santiago, Chile
1985
monographic
spa
190 páginas cdrs,graf,ilus
Introducción al trabajo de laboratorio. Métodos estandares para toma de muestras de leche y productos lácteos. Concentración de soluciones y su preparación. Pruebas de calidad de la leche. Análisis de la crema. Análisis de helados. Análisis de productos fermentados. Análisis de mantequilla, queso, salmuera, leche en polvo, agua, cultivos lácticos
Análisis químico
Calidad
Laboratorio
Leche
Manual
Métodos
Normas
Procesamiento
Productos fermentados
Productos lácteos
Soluciones nutritivas
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