Oti-Boateng, Peggy. <br/><br/>
Técnicas de secado 
[autores, Peggy Oti-Boateng, Barrie Axtell ; traducción, Martha Mora]. 
 - Lima, Perú  Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo de la Mujer  Intermediate Technology Development Group  1997. 
 - 69 p.  il.  24 cm. 
 - Libros de consulta sobre tecnología de alimentos .
 - Libros de consulta sobre tecnología de alimentos. .
<br/><br/> Título original : Drying, food cycle technology source book 
<br/><br/>Incluye bibliografías (p. [61]-66). 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789972470059 9972470059 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Industria y comercio.<br/>Alimentos--Tecnología.<br/>Deshidratación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.44  / Ot881t