Mejoramiento de los métodos de conservación del pescado por el frío
By: Otero Gil, Víctor Gabriel.
Contributor(s): Universidad Industrial de Santander.
Material type:
BookPublisher: Bucaramanga [s.n.] 1988Description: 60 páginas il.Subject(s): Almacenamiento en frío
| Pesca | Pescado
Contents:
La primera parte de este trabajo establece la situación de produccion y mercadeo de hielo en Bucaramanga, Barrancabermeja, Puerto Wilches y Sabana de Torres, con miras a la utilización de las cajas para conservación y transporte. En la segunda se diseña, evalúa y construye una cava isotérmica para el almacenamietno y transporte del pescado. En ella se calcula coeficiente de transferencia de calor, teóraico y se le compara con el experimental
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | 1416 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
La primera parte de este trabajo establece la situación de produccion y mercadeo de hielo en Bucaramanga, Barrancabermeja, Puerto Wilches y Sabana de Torres, con miras a la utilización de las cajas para conservación y transporte. En la segunda se diseña, evalúa y construye una cava isotérmica para el almacenamietno y transporte del pescado. En ella se calcula coeficiente de transferencia de calor, teóraico y se le compara con el experimental