000 01103nam a2200253Ia 4500
001 1461
008 151022s1969 a 000 0 spa
041 _aspa
100 _aBogner, Herrmann
245 _aTecnología de la carne
260 _aZaragoza (España)
_bAcribia
_c1969
300 _a118 páginas
_bgrafs; ilus
505 _aDesarrollo de la demanda de carne de vacuno mayor, ternera, porcino y lanar, asi como la producción cárnica. Tendencia de los hábitos de consumo de las preferencias de los consumidores. Desarrollo corporal de los animales. Conceptos usuales relacionados con los animales de abastos y sus canales. Examen de las reces de abastos. Apreciación del valor carniceros del animal sacrificado
650 _aCarne de res
_2AGROVOC
_94643
650 _aCarne
_2AGROVOC
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650 _aConsumo
_2AGROVOC
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650 _aProducción
_2AGROVOC
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_2AGROVOC
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650 _aTecnología
_2AGROVOC
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650 _aTernera
_2LOCAL
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700 _aMatzke, Peter
942 _c1
_h1600
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