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008			151022s9999 a 000 0 spa
041			_aspa
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110			_aFAO. Roma, Italia
245			_aCodex Alimentarius : Higiene de los aliementos : Textos básicos
260			_aRoma _b[s.n.] _c9999
300			_apáginas
505			_aCódigo internacional recomendado de prácticas -principios generales de higiene de los alimentos. Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) y directrices para su aplicación. Principios para su establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos para alimentos. Historia de la publicaciónAmbito de aplicación, utilización y definición. Producción primaria. Proyecto y construcción de las instalaciones. Control de las operaciones. Instalaciones: mantenimiento y saneamiento. Higiene personal. Transporte. Información sobre los productos y sensibilización de los consumidores. Capacitación
650			_aAlimentos _2AGROVOC _97202
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