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245			_aSistema de clasificación de canales y cortes de carne bovina : cartilla Guía
260			_aBogotá _bColombia. Minagricultura _c1995
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505			_aLos sistemas de comercialización: La comercialización del ganado enpie. La carne en canal. La canal bovina y su manejo. Características que se utilizan para la claasificación de las canales. Sistema de clacificación de canales para Colombia. Cracteríticas de la canal de cuatro y cinco estrellas. Sinopsis de los factores de clasificación y del sistema icta
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