000			01164nam a2200217Ia 4500
001			3963
008			151022s1969 a 000 0 spa
041			_aspa
110			_aIIT
245			_aInforme sobre ensayos exploratorios de panificación, empleando sustitutos parciales de la harina de trigo harina de arroz, torta desangrada de arroz y harina de soya
260			_aBogotá _bIIT _c1969
300			_a49 páginas _banexos; cdrs; grafs; ilus
505			_aMateriales y métodos. Ensayos prerliminares-resultados, discución. Ensayos sistematicos-resultados y discución: Análisis de significación de diferencias por grupos de harinas. Análisis de significación de diferencias considerando las tres harinas en conjunto. Comentarios sobre la introducción al mercado de la harina compuesta: Precios de venta de la harina compuesta. Comentarios sobre los posibles comportamientos de los panaderos y sus efectos
650			_aArroz _2AGROVOC _924535
650			_aHarinas _2AGROVOC _97410
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