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100			_aMeyer, Marco R
245			_aElaboración de leche
260			_aMéxico _b[s.n.] _c1978
300			_a114 páginas _bil.
505			_aLeche. Métodos de conservación. recepción e higienización. Leche de consumo, concentrada y en polvo. Cultivos lácticos. Mantequilla y crema. Leche fermentada. Quesos: Frescos, de pasta blanda. de pasta firme. de pasta dura. Quesos procesados. Aprovechamiento del suero quesero
650			_aComposición quimica _2AGROVOC _96949
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710			_aFAO. México, México
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