000			01645nam a2200253Ia 4500
001			5658
008			151022s1975 a 000 0 spa
041			_aspa
090			_aM00
110			_aFAO. Roma, Italia
245			_aHigiene del pescado y los mariscos
260			_aRoma _bFAO. Roma, Italia _c1975
300			_a70 páginas _bil.
505			_aFactores ambientales en relación con la higiene del pescado y los mariscos. Principales enfermedades humanas producidas por la ingestión o el contacto con el pescado y los mariscos. Principales enfermedades de los animales acáticos utilizados como alimento y su importancia para la salud pública. Biotoxinas del pescado y los mariscos marinos. Investigación epidemiológica de las enfermedades transmitidas por el pescado y los mariscos. Manipulación del pescado y los mariscos y sus productos en forma que no ofrezcan peligro. Consideraciones especiales respecto a los moluscos. Empleo de ciertas sustancias químicas, alimentos y desechos en el cultivo de peces y mariscos. Problemas especiales de la higiene del pescado y mariscos en los climas cálidos y en los países en desarrollo. Servicio de inspección sanitaria del pescado y los mariscos. Necesidades de capacitación y educación. Recomendaciones. Anexos
650			_aControl de enfermedades _2AGROVOC _97249
650			_aEnfermedades _2LOCAL _929172
650			_aHigiene _2AGROVOC _911981
650			_aMariscos _2AGROVOC _916318
650			_aMedio ambiente _2AGROVOC _916503
650			_aPesca _2AGROVOC _92248
650			_aPescado _2AGROVOC _92348
650			_aPiscicultura _2AGROVOC _99990
942			_c1 _hF175 _6F175
999			_c21057 _d21057