000			01736nam a2200289Ia 4500
001			5671
008			151022s1979 a 000 0 spa
041			_aspa
100			_aGómez Galeano, Gustavo
245			_aPescado de río : manipulación y conservación
260			_aBogotá _b[s.n.] _c1979
300			_a67 páginas _bCdrs,ilus,mapa
505			_aEn el Departamento de Antioquia la producción de pescado continental o de agua dulce tiene como principales abastecedores a los Puertos de Caucacia y Puerto Berrío; en éstos se encuentran un sinnúmero de poblaciones rivereñas en las cuales la evaluación de los problemas de extracción, movilización y comerción del producto pesquero se hizo un poco dificil. Eltrabajo expuesto es un estudio de los pasos que rigen la manipulación y conservación del producto pesquero en algunas zonas del Bajo Cauca y del Magdalena Medio, iniciándose en los métodos de captura, métodos de eviseración y transporte y los métodods más usuales de conservación del pescvado una vez capturado. También presenta la influencia de los factores físicos, químico y biológicos en la conservación del producto pesquero, desde los sitios de captura a Medellín
650			_aAlmacenamiento _2AGROVOC _927354
650			_aCaptura animal _2AGROVOC _94331
650			_aConservación _2LOCAL _930111
650			_aManipuleo del pescado
650			_aMétodos de pesca _2AGROVOC _917106
650			_aPesca continental _2AGROVOC _92047
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700			_aUsme Motta, Roberto
710			_aTOA
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