| 000 | 01219nam a2200241Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 6299 | ||
| 008 | 151022s1981 a 000 0 spa | ||
| 041 | _aspa | ||
| 090 | _aL00 | ||
| 110 | _aFAO. Santiago, Chile | ||
| 245 | _aManual de leche condensada y productos deshidratados | ||
| 260 |
_aSantiago _bFAO. Santiago, Chile _c1981 |
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| 300 |
_a112 páginas _bcdrs,ilus |
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| 505 | _aBases teóricas de la evaporación y secado. Principios de los diferentes sistemas de concentración y su función. Secado por atomización. Estandares y examen de calidad de la leche en polvo. Otros productos lácteos en polvo. Propiedades fisico-químicas y microbiológicas de la leche en polvo. Ultrafiltración e hiperfiltración. Elaboración de productos concentrados. Cálculo en leche concentrada y deshidratada. Linea de flujo en elaboración de leche en polvo | ||
| 650 |
_aCalidad _2AGROVOC _93927 |
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| 650 |
_aLeche condensada _2AGROVOC _914348 |
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| 650 |
_aLeche en polvo _2AGROVOC _914361 |
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| 650 |
_aManual _2LOCAL _930103 |
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| 650 |
_aProductos lácteos _2AGROVOC _921037 |
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| 650 |
_aProductos procesados _2AGROVOC _921044 |
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| 650 |
_aPropiedades fisicoquímicas _2AGROVOC _921142 |
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| 942 |
_c1 _hF1145 _6F1145 |
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| 999 |
_c21698 _d21698 |
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