Industria salsamentaría
- Bogotá Universidad Nacional de Colombia (ICTA) 1977
- 227 hojas Cdrs
Elementos de una planta. Operaciones básicas y complementarias. Procesamiento de embutidos. Control de calidad. Mantenimiento de una salsamentaria. Administración de una salsamentaria
Alimentos
Control de calidad
Industria de la carne
Materias primas
Productos procesados
Subproductos de la carne
Elementos de una planta. Operaciones básicas y complementarias. Procesamiento de embutidos. Control de calidad. Mantenimiento de una salsamentaria. Administración de una salsamentaria
Alimentos
Control de calidad
Industria de la carne
Materias primas
Productos procesados
Subproductos de la carne