Codex Alimentarius : Higiene de los aliementos : Textos básicos
- Roma [s.n.] 9999
- páginas
Código internacional recomendado de prácticas -principios generales de higiene de los alimentos. Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) y directrices para su aplicación. Principios para su establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos para alimentos. Historia de la publicaciónAmbito de aplicación, utilización y definición. Producción primaria. Proyecto y construcción de las instalaciones. Control de las operaciones. Instalaciones: mantenimiento y saneamiento. Higiene personal. Transporte. Información sobre los productos y sensibilización de los consumidores. Capacitación
Alimentos
Capacitación
Codex alimentarius
Higiene de los alimentos
Transporte
Código internacional recomendado de prácticas -principios generales de higiene de los alimentos. Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) y directrices para su aplicación. Principios para su establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos para alimentos. Historia de la publicaciónAmbito de aplicación, utilización y definición. Producción primaria. Proyecto y construcción de las instalaciones. Control de las operaciones. Instalaciones: mantenimiento y saneamiento. Higiene personal. Transporte. Información sobre los productos y sensibilización de los consumidores. Capacitación
Alimentos
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Higiene de los alimentos
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