Informe conjunto sobre el proyecto colombo-holandés de harinas compuestas
- Bogotá IIT / INTERPAN 1972
- 190 páginas cdrs
Recomendaciones. Concluciones del proyecto. Descripción del proyecto. Resumen de los resultados: Adecuabilidad de las varias harinas. Ensayos de preferencia. Ensayos de producción con harina de trigo diluída en panaderias comerciales. Aceptación del pan yuca-soya. Consumo del pan. Posibles sustitutos del trigo en panadería
Arroz
Harinas
Pan
Proyectos
Soya
Trigo
Yuca
Recomendaciones. Concluciones del proyecto. Descripción del proyecto. Resumen de los resultados: Adecuabilidad de las varias harinas. Ensayos de preferencia. Ensayos de producción con harina de trigo diluída en panaderias comerciales. Aceptación del pan yuca-soya. Consumo del pan. Posibles sustitutos del trigo en panadería
Arroz
Harinas
Pan
Proyectos
Soya
Trigo
Yuca