La irradiación de alimentos : hechos y realidades - Viena GCIIA. Viena, Austria 1992 - 38 páginas ilus

Situación actual y tendencias futuras. Términos científicos y técnica. La irradicación de los alimentos y la radiactividad. Cambios químicos en los alimentos irradiados. Estudios genéticos. Seguridad microbiológica de los alimentos irradiados. La irradiación y la inocuidad de los alimentos. La irradiación y los aditivos de los alimentos. envasado de los alimentos irradiados. Seguridad de las instalaciones de irradiación. Control del proceso. Costo de la irradiación de los alimentos. Los alimentos irradiados y el consumidor


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Envasado
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