Gómez Galeano, Gustavo
Pescado de río : manipulación y conservación - Bogotá [s.n.] 1979 - 67 páginas Cdrs,ilus,mapa
En el Departamento de Antioquia la producción de pescado continental o de agua dulce tiene como principales abastecedores a los Puertos de Caucacia y Puerto Berrío; en éstos se encuentran un sinnúmero de poblaciones rivereñas en las cuales la evaluación de los problemas de extracción, movilización y comerción del producto pesquero se hizo un poco dificil. Eltrabajo expuesto es un estudio de los pasos que rigen la manipulación y conservación del producto pesquero en algunas zonas del Bajo Cauca y del Magdalena Medio, iniciándose en los métodos de captura, métodos de eviseración y transporte y los métodods más usuales de conservación del pescvado una vez capturado. También presenta la influencia de los factores físicos, químico y biológicos en la conservación del producto pesquero, desde los sitios de captura a Medellín
Almacenamiento
Captura animal
Conservación
Manipuleo del pescado
Métodos de pesca
Pesca continental
Pesca
Pescado ahumado
Pescado salado
Piscicultura
Pescado de río : manipulación y conservación - Bogotá [s.n.] 1979 - 67 páginas Cdrs,ilus,mapa
En el Departamento de Antioquia la producción de pescado continental o de agua dulce tiene como principales abastecedores a los Puertos de Caucacia y Puerto Berrío; en éstos se encuentran un sinnúmero de poblaciones rivereñas en las cuales la evaluación de los problemas de extracción, movilización y comerción del producto pesquero se hizo un poco dificil. Eltrabajo expuesto es un estudio de los pasos que rigen la manipulación y conservación del producto pesquero en algunas zonas del Bajo Cauca y del Magdalena Medio, iniciándose en los métodos de captura, métodos de eviseración y transporte y los métodods más usuales de conservación del pescvado una vez capturado. También presenta la influencia de los factores físicos, químico y biológicos en la conservación del producto pesquero, desde los sitios de captura a Medellín
Almacenamiento
Captura animal
Conservación
Manipuleo del pescado
Métodos de pesca
Pesca continental
Pesca
Pescado ahumado
Pescado salado
Piscicultura