Manual de postres y helados
- Santiago FAO. Santiago, Chile 1981
- 57 páginas cdrs,graf,ilus
Postres y productos especiales. Helados. Cálculos en postres y helados. Ejemplos de lineas de procesamiento de mezcla de helado, su congelación y envasado
Alimentos preparados
Envasado
Helado
Leche
Manual
Maquinaria
Materias primas
Postres
Procesamiento
Productos lácteos
Productos procesados
Postres y productos especiales. Helados. Cálculos en postres y helados. Ejemplos de lineas de procesamiento de mezcla de helado, su congelación y envasado
Alimentos preparados
Envasado
Helado
Leche
Manual
Maquinaria
Materias primas
Postres
Procesamiento
Productos lácteos
Productos procesados