Tellería, Mariol
Estudio comparativo del efecto del tratamiento térmico en la composición de la quinua - La Paz IICA - OEA 1976 - 24 hojas cdrs; grafs
El objetivo de este trabajo fue el de estudiar el efecto de la temperatura en la estracción de saponinas; la composición y el valor biológico de cuatro variedades bolivinas de quínua (Chenopodium quinoa, willd) Amarilla, colorada y sajama
Composición
Quinua
Estudio comparativo del efecto del tratamiento térmico en la composición de la quinua - La Paz IICA - OEA 1976 - 24 hojas cdrs; grafs
El objetivo de este trabajo fue el de estudiar el efecto de la temperatura en la estracción de saponinas; la composición y el valor biológico de cuatro variedades bolivinas de quínua (Chenopodium quinoa, willd) Amarilla, colorada y sajama
Composición
Quinua