| 000 -ENCABEZADO |
|---|
| Número de control [NR] |
01855nam a22003617a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20201210122743.0 |
| 008 - DE LONGITUD FIJA DE DATOS DE ELEMENTOS - INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Elementos de longitud fija [NR] |
201210s2018 ck ad||gr||||o001 0dspa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS [R] |
|---|
| Número Internacional Normalizado del libro [NR] |
978-958-56793-0-6 |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA [R] |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado [R] |
Español |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL [NR] |
|---|
| Nombre personal [NR] |
Restrepo Molina, Diego Alonso |
| ID Autoridad |
35033 |
| 110 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE CORPORATIVO [NR] |
|---|
| Nombre corporativo o de jurisdicción como elemento de entrada [NR] |
Universidad Nacional de Colombia |
| ID de autoridad |
31305 |
| 245 13 - MENCION DE TITULO [NR] |
|---|
| Título [NR] |
La carne: ciencia, tecnología y salud |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) [R] |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. [R] |
Medellín, Colombia |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. [R] |
Editores publicidad SAS |
| Fecha de publicación, distribución, etc. [R] |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA [R] |
|---|
| Extensión [R] |
440 p |
| Otros detalles físicos [NR] |
cdrs,graf,ilus |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. [R] |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. [NR] |
Contiene bibliografía |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO [R] |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido [NR] |
Bienestar animal, la ganadería del siglo XXI y la "calidad total de la carne" Ciencia de la carne: conceptos fundamentales. Aspectos básicos en la tecnología de los productos pesqueros. Ingredientes y aditivos empleados en la industria cárnica: nuevas alternativas. Alternativas para la formulación de productos cárnicos cocidos inyectados, de picado fino, de picado grueso y mixtos. Procesos térmicos de la industria cárnica. Empaque de las carnes y los productos derivados. Desarrollo e innovación de productos cárnicos funcionales. Microbiología de la carne, aves y pescado. Riesgo químico de contaminantes en productos cárnicos |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Ganadería |
| 9 (RLIN) |
20923 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Carne |
| 9 (RLIN) |
4656 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Calidad |
| 9 (RLIN) |
3927 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Productos de la carne |
| 9 (RLIN) |
21004 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Productos pesqueros |
| 9 (RLIN) |
21043 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Pesca |
| 9 (RLIN) |
2248 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Industria de la carne |
| 9 (RLIN) |
12952 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Aditivos |
| 9 (RLIN) |
6277 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Empaque |
| 9 (RLIN) |
30106 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Productos animales procesados |
| 9 (RLIN) |
20996 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Microbiología |
| 9 (RLIN) |
17164 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Aves |
| 9 (RLIN) |
35034 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término [NR] |
AGROVOC |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Contaminación |
| 9 (RLIN) |
7207 |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL [R] |
|---|
| Nombre personal [NR] |
Ospina Ocampo, Miriam |
| 9 (RLIN) |
35035 |
| 710 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE CORPORATIVO [R] |
|---|
| Nombre corporativo o de jurisdicción como elemento de entrada [NR] |
INTAL |
| 9 (RLIN) |
35036 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Sistema de clasificación |
|
| Tipo de ítem principal el descrito en 300a |
Libro |
| Clasificación |
7432 |
