El salado de la carne del pescado : un método sencillo y económico para su preservación
By: Navarro Galindo, Leopoldo.
Material type:
BookPublisher: México [s.n.] 1959Description: 46 páginas ilus.Subject(s): Carne
| Economía | Métodos | Pesca | Pescado | Preservación | Salación
Contents:
El salado de la carne del pescado. Lavado. Sangría. Eviseración. Descamado. Descapitación o descabezamiento. Desollado (despellejado), eliminación de aletas y fileteado. Utiles necesarios. La sal. El salado de pescado. Método de la salmuera. Ensalmuerado. Almacenamiento de los barriles en la bodega. Control del producto y de la venta. Método del salado y secado del pescado. Equipo utilizado
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | 1421 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
Close shelf browser
El salado de la carne del pescado. Lavado. Sangría. Eviseración. Descamado. Descapitación o descabezamiento. Desollado (despellejado), eliminación de aletas y fileteado. Utiles necesarios. La sal. El salado de pescado. Método de la salmuera. Ensalmuerado. Almacenamiento de los barriles en la bodega. Control del producto y de la venta. Método del salado y secado del pescado. Equipo utilizado