Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos
By: Pardo V., María Elena.
Contributor(s): Convenio Andrés Bello. Bogotá, Colombia.
Material type:
BookPublisher: Bogotá [s.n.] 2003Description: 40 páginas cdrs,ilus.ISBN: 958698108.Subject(s): Almacenamiento
| Arequipe | Desinfección | Emp | Fabricación del queso | Higiene | Leche | Mantequilla | Ordeño | Procesamiento | Productos lácteos | Quesos
Contents:
Manejo higiénico de la leche. Limpieza, higiene y desinfección. Rutina de ordeño. Almacenamiento y manejo inicial de la leche. Almacenamiento para el proceso de productos lácteos. Quesos. Fabricación de algunos tipos de quesos. Mantequilla y cremas. Arequipe y panelitas de leche. Yogurt. Kumis. Posibilidades de mercadeo para productos lácteos
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | 6137 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
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Manejo higiénico de la leche. Limpieza, higiene y desinfección. Rutina de ordeño. Almacenamiento y manejo inicial de la leche. Almacenamiento para el proceso de productos lácteos. Quesos. Fabricación de algunos tipos de quesos. Mantequilla y cremas. Arequipe y panelitas de leche. Yogurt. Kumis. Posibilidades de mercadeo para productos lácteos