Tecnología de la carne
By: Bogner, Herrmann.
Contributor(s): Matzke, Peter.
Material type:
BookPublisher: Zaragoza (España) Acribia 1969Description: 118 páginas grafs; ilus.Subject(s): Carne de res
| Carne | Consumo | Porcinos | Producción | Sacrificio | Tecnología | Ternera
Contents:
Desarrollo de la demanda de carne de vacuno mayor, ternera, porcino y lanar, asi como la producción cárnica. Tendencia de los hábitos de consumo de las preferencias de los consumidores. Desarrollo corporal de los animales. Conceptos usuales relacionados con los animales de abastos y sus canales. Examen de las reces de abastos. Apreciación del valor carniceros del animal sacrificado
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | 1600 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
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Desarrollo de la demanda de carne de vacuno mayor, ternera, porcino y lanar, asi como la producción cárnica. Tendencia de los hábitos de consumo de las preferencias de los consumidores. Desarrollo corporal de los animales. Conceptos usuales relacionados con los animales de abastos y sus canales. Examen de las reces de abastos. Apreciación del valor carniceros del animal sacrificado